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ヴィラ・ノッツェコルティーレ出雲さんにてぜんざいデザート試食

今年度は、五代目ぜんざい娘にあたる2年生が、
出雲市内にあるヴィラ・ノッツェコルティーレ出雲さんと
協同で、ぜんざいスイーツの商品開発をさせていただいています。

9月に2年生が考案した4商品をプレゼンテーションし、その後、ヴィラ・ノッツェさんで
ご検討いただき、12月スタートの冬のデザートビュッフェメニューの試作品ができたとご連絡を
いただいたので、本日、試食会に出かけてきました。

4商品のうち、メインとなったのは、『ZENZAIパフェ』と『ぜんざいタルト』
ヴィラ・ノッツェの総料理長勝部様の商品解説のもと、早速試食・・・。
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こちらが、『ZENZAIパフェ』です。

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「う~ん、おいしい!」

そして、こちらが『ぜんざいタルト』です。
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タルトが温かく、ぜんざいらしさが感じられるスイーツでした。

その後、みんなで、試食の感想発表。
それぞれのグループで感じたことを、伝えることができました。
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今回、メインとなったのは、『ZENZAIパフェ』と『ぜんざいタルト』ですが、その中に
『ZENZAI大福』や『ハッピーリングぜんざい抹茶ムース』のいいところもうまく採用していただき、
すばらしいスイーツに仕上がっていました。
16人全員で考えたスイーツ!という感じがして、ヴィラ・ノッツェさんのご配慮に感謝です。

本日、試食した感想・意見等を再度、ご検討いただき、
このスイーツ2商品は、12月から、ヴィラ・ノッツェコルティーレ出雲さんの
デザートビュッフェのメニューとして、登場する予定です。

結婚式を挙げられる方、そして、ゲストの皆様に私たちの『縁と愛』が伝わることを願っています。

この度は、お忙しい中、協同商品開発にご協力いただいた、
ヴィラ・ノッツェコルティーレ出雲支配人 吉田様、
ヴィラ・ノッツェの総料理長 勝部様、ヴィラ・ノッツェコルティーレ出雲の料理長 上道様、
そして、パティシエの大西様、本当にありがとうございました。
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今回の開発メンバーです!



☆★☆ぜんざい発祥の地は出雲☆★☆ 
旧暦の十月は「神無月」と言います。
 それは全国の神様が出雲地方に集まるため、
 神様が不在になるからです。
 逆に出雲地方では、十月を「神在月(かみありづき)」と言い、
 全国から八百万の神様が集まり、縁結び会議を行います。
 神在祭の神事で 神様に振る舞った「神在餅(じんざいもち)」が、
 ズーズー弁の出雲弁で訛り、「ずんざい」さらには、「ぜんざい」となって
 京都に伝わったそうです。このことは、江戸時代の書物「祇園物語」に記されています。
 つまり、ぜんざい発祥の地は出雲ではないかということなのです。
 ぜんざいをローマ字で表記すると ZENZAI、Zの中には「縁と愛」があるのです。
 私たちは、結びのまち出雲から、「縁と愛」をテーマに 全国に向けて
 ふるさと島根・出雲のPR活動をしています。

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by izusyokei | 2011-11-09 20:12